店名	イレブンフーズ
住所	東京都品川区東品川1-34-23
電話番号	03-3472-1197
休み	日・祝
営業時間	平日8：00〜18：00 土曜8：00〜13：30
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醤油とんこつ		2010年1月 ラーメン750円 “取材拒否の超人気店”と言われ、多くのファン客を生み出している「イレブンフーズ」。 [きくらげが載るラーメン]ということが注目されがちであるが、[朝8時からの営業]、[注文は聞かれるまで、言ってはならない]、[清算方法はセルフ方式]などなど、謎めいた店である。 スープは、豚骨重量度が大変軽いタイプであるが、その分、醤油タレがビシンッと効いており、しょっぱさ全開状態である。だが、このしょっぱさが中毒性を創出し、そして、スーパーフックをも創出している。 さらに言えば、このしょっぱさが、「ラーメンの基本は、味濃い目だよ」と訴えかけてくるようにも思われ、非常に共感を得た。 麺は、あの家系ご用達の「酒井製麺」の太麺。 麺自体のクオリティは良いが、茹で過ぎのため、かなりフニャンコになっており、商品価値が半減してしまっている。 チャーシューは巨大なものが1枚と、角切りタイプが4枚ほど。巨大タイプは、分厚いながらも、強烈な柔らかさを見せてくれる。 [総括] きくらげの存在を忘れるほど、ラーメン自体のジャンク感がすばらしかった。味のしょっぱさ・コッテリ感・太麺といった、まさにジャンクラーメンの本質を突いている一杯であった。 また、味のフッキング、様々なルールなどなど、何か「二郎ワールド」に共通するものが、要所要所に見られた。 現在は、味の差別化が難しくなってきている時代なだけに、このような一種のワールド感を作り出し、「旨いラーメンが食べられる」という価値に加え、「楽しい空間」という価値をメイキングすることが、今後のラーメン店には必要だと考える。
	スープ濃淡度 薄 1 2 3 4 5 濃 麺の固さ度 柔 1 2 3 4 5 固 フック度 低 1 2 3 4 5 高
	その他のメニュー（一部) チャーシュウメン1050円	ここがイチオシだ ジャンク！！
評価	3.5
最寄り駅	京急線新馬場駅
徒歩	10分
場所

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