店名	麺や 維新
住所	神奈川県横浜市西区北幸2-10-21
電話番号
休み	日曜（4月13日は営業)
営業時間	11：00〜14：30　17：00〜21：00
ホームページ
醤油		2008年12月 醤油らぁめん700円 「麺や 維新」と言えば、塩ラーメンというイメージがあった。 しかし、ここ最近のメディア掲載情報で目にするのは“醤油”である。さらに、こちらの方からも「維新の醤油はマストでしょ〜」と煽られ、私の中ではもはや「維新と言えば、醤油」になってしまった。 そのため、醤油を目的来店。 スープは、一口飲んだ瞬間、旨い不味いは別として、何か説得力のようなモノを感じさせられた。 味の詳細としては、醤油の味がビシッと主張していながらも、なんつーか醤油テイストの中にキレがあるみたいな。 さらに、鶏から生まれる動物コッテリ感も発揮されている。 麺は細ストレート麺。 しっかりとした歯ごたえで、麺主張もしっかり。 チャーシューは脂身がやや多いかな。 確かに醤油が看板メニューという、納得の一杯であった。
	スープ濃淡度 薄 1 2 3 4 5 濃 麺の固さ度 柔 1 2 3 4 5 固 チャーシューうまい度 × 1 2 3 4 5 ○
	その他のメニュー（一部) 塩らぁめん700円　つけそば（数量限定）750円 （冬季限定）味噌ラーメン まー油仕立て850円	ここがイチオシだ 説得力！
評価	4
塩		2008年4月 味玉塩らぁめん800円 あなたは以前鶴間にあった「麺や 維新」を覚えているだろうか？私の脳の中では8割5分消し忘れ去れていた。 そんな「麺屋 維新」が、なっなんと！4月8日電撃復活したのだ！ 店頭にはラーメン著名人である方々からの花が届いている。「ちゃぶ屋」の森住さんや「ロックンロールワン」の嶋崎さんなど。 スープは塩の主張がメチャンコ激しい！というか濃いめ好きの私でも「濃いなぁ〜」と感じるもの。女性や濃い目が苦手な方にとってはきついかも。 動物のコッテリ感がしっかり表現されていただけに残念。 麺は細ストレート麺。しっかりとした噛み応えとスープとの相性が好印象。 チャーシューは柔らさはあるが、味付けは薄め。一方の味玉は味しっかり状態で旨い。 タレの量を減らせば、かなり完成度の高い塩ラーメンだと思えた一杯であった。 他メニューに“柚子塩らぁめん”や“プチ肉めし”などがあったが、まだ提供はされてなかった。
	スープ濃淡度 薄 1 2 3 4 5 濃 麺の固さ度 柔 1 2 3 4 5 固 チャーシューうまい度 × 1 2 3 4 5 ○
	その他のメニュー（一部) 塩らぁめん700円　醤油らぁめん700円	ここがイチオシだ ハマで復活！
評価	3.5
最寄り駅	横浜駅
徒歩	10分
場所

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